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梁芷珊Canny Leung

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又來深夜放毒會唔會好過分? Chef Francky Semblat 喺度整King cake, 我好鍾意、好鍾意食㗎! King Cake / Pithivier 係法國傳統食品, 新年嘅時候, 家家戶戶都會買/做呢個酥皮大餅, 廚師會喺餅裏邊放一個公仔, 邊個食到餅裏面個公仔, 就代表抽倒做皇帝, 屋企人會同佢加冕 😄😄😄 而家世界上好多地方嘅人都食King Cake, 亦有人聖誕節食, 但香港未算好興。 我好想今年聖誕節生產King Cake, 明天同兩位大廚開會傾吓先。 大家有無興趣呀? 鍾意食咩口味話俾我聽吖, 想盡快推出俾大家訂購 ❤️ #食物研究所 #ocheflab #michelinstarchefs #franckysemblat #olivierelzer #kingcake #pithivier

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Chef 同我講, 喺廚房裏面,廚師嘅訓練, 不比訓練軍人輕鬆, 西廚的職級架構,多年不變,從不簡化。 由下而上,由刨薯仔上到總廚職位, 唯一捷徑, 只有每日付出多幾倍努力。 兩個大廚,朝早6:00前就返到廚房, 到而家10點幾,已經做咗4個幾鐘, 做廚師,一日企十幾個鐘是基本。 這兩位,由十幾歲日日企、日日做, 到而家,都只係40零歲, 兩位都早有成就, 仍然咁堅毅,咁熱愛工作, 抵佢哋。。。咁靚仔嘅😘😘 Francky Semblat, 2001 - 2015, 連續14年米芝蓮3星,2015 - 2019, 連續3年2星。Robuchon 澳門及上海總廚。 Olivier Elzer, 2009至今,連續11年在法國及香港取得米芝蓮1星、2星、3星。Mandarin Pierre, Robuchon 香港、Seasons by Olivier E, L’Envol. 見到佢哋兩個返嚟我就暈, 佢哋研究員嘅菜式, 我哋個個有份食, 一定好食到暈 🙃🙃 #ocheflab #食物研究所 [email protected] +852 90111661

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